Rezept: Traditionelle spanische Tortilla

An meinem ersten Abend in Barcelona ließ sich meine Freundin Sara es nicht nehmen, etwas typisch spanisches für mich zu kochen. Und so holte sie aus ihrem Schank einen Haufen Eier, Kartoffeln und Zwiebeln. 

Alles was ihr braucht sind:

• 5-6 große  Kartoffeln
• 6-8 Eier
• 1 Zwiebel
• Salz + Pfeffer
• Olivenöl

Die Kartoffeln schnälen und in größere Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen, aber nicht zu weich werden lassen! Währenddessen die Zwiebeln schneiden und mit viel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Dann die Kartoffeln mit dazugeben und anbraten. Nebenbei müssen die Eier mit Salz und Pfeffer gewürzt und verührt werden. Wenn Kartoffeln und Zwiebeln weich genug sind, die Hälfte des Öls abschütten, ehe die Eier hinzugegeben werden. Wenn das Omlette artige Gericht an der Oberflächefest genug ist, auf einen Teller stürzen. Die andere Seite in die Pfanne gleiten lassen und fertig braten. Anschließend wie einen Kuchen in gleichmäßige Stücke schneiden et voilà.  

Alternativ können die Kartoffeln anstelle in Wasser gekocht zu werden, direkt mit den Zwiebeln in der Pfanne gebraten werden, bis sie durch sind. Wichtig zum Wenden ist, dass der Teller flach und möglichst so groß wie die Pfanne ist - noch besser ist es, wenn der Deckel ein flacher ist, so wie auf dem Foto, damit die Tortilla nicht bricht. 

Und dann bleibt mir am Ende nur noch eins zu wünschen: ¡Que aproveche! (Guten Appetit!)